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鳥ハム作りました!!

以前から気になっていた「鳥ハム」
100g49円の鳥ムネ肉をゲットしたので、
ついに初挑戦!しました~

レシピは尊敬するゆりみそ様のサイトから。

こちらに作り方も写真もキレイに載っているから
あえて載せることもないかなーと思っていたけど記念に軽く。

むね肉に塩・胡椒・砂糖(蜂蜜がなかったので)をまぶしてすり込み…

○3日間放置したものがこれ↓です
080709_20080710225114.jpg
なんか、入れる前よりかたくなってるの!ちょっと感動しました。

○塩抜きの様子?30分~1時間放置
080709b.jpg

○お湯が沸騰したお鍋に投入。再沸騰したら火を止めて…
  6時間~8時間放置。冷蔵庫で一晩寝かせました。
080709c.jpg

○そして…じゃーん今朝切りました!
  うっすらピンク色になっていて感動です。
080710e.jpg

○ちょっと食べ過ぎたけど、残りはきちんと冷凍保存
080710f.jpg

不器用&料理下手なわたしができるぐらいの難易度で、
けっこううまくできたので大満足ですおすすめー!

ただ、塩抜きをしすぎたのか(塩抜きする前とした後、洗いすぎたかも)
ちょっと塩味が薄かったので、近々リベンジしたいと思います!
塩抜きが中途半端になると辛くなるらしいし、塩加減難しいなぁ。。
COMMENT : 4
TrackBack : 0
CATEGORY : ご飯・お菓子 |

COMMENT

わあ~~~e-2
おいしそうe-317v-352
きれいなピンク色ですね。

私もゆりみそ様のサイトは大学生時代から日参させて頂いています(笑)

いや~しかし本当においしそう。
御飯が進みそうです。
2008/07/10(木) 23:38:45 | URL | ぱんだ #-[編集]
>ぱんださん
茹でてる時は「こりゃーかたくなりすぎたっぽいな…」
と失敗した気でいたんですけど、
切ってみると意外にちゃんとできてましたi-189

ゆりみそさんのサイトは役立つし面白いし最高ですよね!!

ぱんださんも今度ぜひやってみてくださーいi-239
2008/07/11(金) 00:16:22 | URL | moco #/.OuxNPQ[編集]
こんばんは。

私も、mocoさんのブログ拝見してどうしても作ってみたくなり、今日、挑戦してみました。
結果が楽しみですi-228

ちなみに・・・この記事にトラックバックさせていただいてもいいですか?
2008/09/10(水) 21:17:32 | URL | ハナ #-[編集]
>ハナさん
体調はどうですか?
少しはよくなられたでしょうか?!

鶏ハム!ハナさんも作ってみられたんですね~♪
出来上がりが楽しみですね。
スープもおいしくて感動しますよ~(笑)

トラックバックはもちろん!大歓迎ですi-189
ありがとうございます★
2008/09/11(木) 01:10:23 | URL | moco #/.OuxNPQ[編集]

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